³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ(Àå°ü Á¤È²±Ù, ÀÌÇÏ ³ó½ÄÇ°ºÎ)°¡ ÁÖÃÖÇÏ°í, Çѱ¹½ÄÇ°»ê¾÷Ŭ·¯½ºÅÍÁøÈï¿ø(ÀÌ»çÀå ±è¿µÀç, ÀÌÇÏ ½ÄÇ°ÁøÈï¿ø)ÀÌ ÁÖ°üÇÏ´Â ⌜Á¦12ȸ ±¹°¡½ÄǰŬ·¯½ºÅÍ ±¹Á¦ÄÁÆÛ·±½º⌟°¡ 6¿ù 22ÀÏ 14½ÃºÎÅÍ ½ÄÇ°ÁøÈï¿ø ´Ù¸ñÀû°´ç(ÀüºÏ ÀÍ»ê)¿¡¼ °³ÃֵȴÙ.
2012³âºÎÅÍ ½ÃÀÛÇÏ¿© 12¹ø°¸¦ ¸ÂÀÌÇÑ À̹ø ±¹Á¦ÄÁÆÛ·±½º´Â ‘°¡Ä¡¼Òºñ Æ®·»µå ½Ã´ë, ½ÄÇ°»ê¾÷ÀÇ ¼±Åðú ÁýÁß’À̶ó´Â ÁÖÁ¦·Î °³ÀÎÀÇ ½Å³ä°ú °¡Ä¡¸¦ ÅëÇØ ¼ÒºñÇÏ´Â °¡Ä¡¼Òºñ¿¡ ´ëÇÑ ±¹³»¿Ü °æÇâ°ú ½ÄÇ°¾÷°è ´ëÀÀ »ç·Ê¸¦ °øÀ¯ÇÒ ¸ñÀûÀ¸·Î ±âȹÇÏ¿´´Ù.
À̹ø ±¹Á¦ÄÁÆÛ·±½º´Â ±âÁ¶¿¬¼³À» ºñ·ÔÇÏ¿© ‘»õ È°¿ë(ÀÌÇÏ ¾÷»çÀÌŬ¸µ)’, ‘ź¼ÒÁ߸³’, ‘´ëÁßÅõÀÚ(Å©¶ó¿ìµåÆݵù)’ µî 3°³ ºÐ°ú·Î ±¸¼ºµÇ°í, ½ÄÇ°»ê¾÷¿¡ ´Ù¾çÇÏ°Ô ½ÃµµµÇ°í ÀÖ´Â °¡Ä¡¼Òºñ¿¡ ´ëÇØ »ç·Ê Áß½ÉÀ¸·Î ÁÖÁ¦¹ßÇ¥¿Í ÁúÀÇÀÀ´äÀ» ÁøÇàÇÑ´Ù.
¸ÕÀú, ±âÁ¶¿¬¼³Àº ±Û·Î¹ú ½ÃÀåÁ¤º¸ ȸ»çÀÎ ‘À̳ë¹Ù¸¶ÄÏÀλçÀÌÆ®(Innova Market Insights)’ÀÇ ·ç ¾Ø Àª¸®¾ö½º(Lu Ann Williams) ´ëÇ¥°¡ ‘°¡Ä¡¼Òºñ, ½ÄÇ°»ê¾÷ÀÇ ¹Ì·¡¿Í Àü¸Á’À» °¿¬ÇÑ´Ù.
À̾î¼, ù ¹ø° ºÐ°ú ‘¹ö·ÁÁö´Â À½½Ä¹°ÀÌ ¾ø´Â ¼¼»ó, ¾÷»çÀÌŬ¸µ’¿¡¼´Â ¹Ì±¹ ¾÷»çÀÌŬµåǪµåÇùȸ(Upcycled Food Association)ÀÇ ÅÍ³Ê ¿ÍÀ̾îÆ®(Turner Wyatt) ´ëÇ¥°¡ ‘Ǫµå ¾÷»çÀÌŬ¸µÀÇ Á¤ÂøÀ» À§ÇÑ »çȸÀû ³ë·Â’À», ¸®ÇϺ£½ºÆ® ¹Î¸íÁØ ´ëÇ¥°¡ ‘Ǫµå ¾÷»çÀÌŬ¸µ, ģȯ°æ°ú Ç°ÁúÀ» »ç·ÎÀâ´Ù’¸¦, ¹Ì±¹ ¿¡¹ö±×·¹ÀÎ(Ever Grain)ÀÇ ÀÚŬ¸° È£ÇÏÀÌÅÍ(Jacqueline Hochreiter) À̻簡 ‘ºÎ»ê¹°¿¡¼ Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ ½ÄÇ°¿ø·á·Î Àç¹ß°ß’À» ¹ßÇ¥ÇÑ´Ù.
µÎ ¹ø° ºÐ°ú ‘Áö±¸¸¦ »ì¸®´Â ź¼Ò ´ÙÀ̾îÆ®, ź¼ÒÁ߸³’¿¡¼´Â Å°æ³ó»ê ±è¹Î¼ö ºÎÀåÀÌ ‘´ëüÀ° ÇöȲ°ú º£Áö°¡µç ½ºÅ丮’¸¦, Áß±¹ À̱ݱâ¼Ò½º(Lee Kum Kee)ÀÇ Ä«¸£¸à ·©(Carmen Lang) À̻簡 ‘À̱ݱâÀÇ Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ ³ì»ö°æ¿µÀ» ÇâÇÑ ¿©Á¤’À» ¹ßÇ¥ÇÑ´Ù.
¼¼ ¹ø° ºÐ°ú ‘¼Òºñ¸¦ ÅëÇÑ °¡Ä¡½ÇÇö, Å©¶ó¿ìµåÆݵù’¿¡¼´Â ³ó¾÷Á¤Ã¥º¸Çè±ÝÀ¶¿ø ÀÌ»ó±â ºÎÀåÀÌ ‘Å©¶ó¿ìµåÆݵù°ú ³ó½ÄÇ°¸ðÅÂÆݵåÀÇ ÅõÀÚ»ç·Ê’¸¦, Á©¿ä ±èÇü¹ü ´ëÇ¥°¡ ‘½ºÅ¸Æ®¾÷ ½ÄÇ°¾÷°è, Å©¶ó¿ìµåÆݵù°ú ÇÔ²²ÇÏ´Ù’¸¦ ¹ßÇ¥ÇÑ´Ù.
ÇÑÆí, À̹ø ±¹Á¦ÄÁÆÛ·±½º´Â ½ÄÇ°ÁøÈï¿ø Çà»çÀå°ú ¿Â¶óÀÎÀ» ¿¬°èÇÏ¿© ÁøÇàÇÏ°í, »çÀüµî·ÏÀ» ÅëÇØ ÇöÀå Âü¼®ÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù. °ü½ÉÀÌ ÀÖ´Â »ç¶÷Àº ´©±¸³ª º¼ ¼ö ÀÖµµ·Ï À¯Æ©ºê ä³Î(±¹°¡½ÄǰŬ·¯½ºÅÍ TV, ¾Æ¸®¶û TV)À» ÅëÇØ Àü ¼¼°è¿¡ »ýÁß°èÇÏ°í, Çѱ¹¾î¿Í ¿µ¾î·Î µ¿½ÃÅ뿪 ¼ºñ½ºµµ Á¦°øÇÑ´Ù.
³ó½ÄÇ°ºÎ Á¤È²±Ù Àå°üÀº ȯ¿µ»ç¸¦ ÅëÇØ “±âÈĺ¯È¿Í ź¼ÒÁ߸³ µîÀ» °í·ÁÇÏ¿© »óÇ°À» ±¸¸ÅÇÏ°íÀÚ ÇÏ´Â ‘°¡Ä¡¼Òºñ’°¡ ´Ã¾î³ª°í ÀÖ´Ù”¶ó¸ç, “¹Ì·¡ ½ÄÇ°»ê¾÷ ¹ßÀüÀ» À§ÇØ ½ÄÇ°¾÷°è°¡ ÀÌ·¯ÇÑ º¯È¿¡ ¼±Á¦ÀûÀ¸·Î ´ëÀÀÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Á¤ºÎµµ Áö¿øÀ» ¾Æ³¢Áö ¾Ê°Ú´Ù”¶ó°í ¹àÇû´Ù.
|